料理

牛肩ロースかたまり肉を本当に柔らかくするなら、「下ごしらえ」と「調理法」さえ間違えなければ失敗しません。どんなに安いお肉でも、下処理や漬け込み、低温調理や圧力鍋のコツを押さえれば、感動レベルのやわらかさに仕上がります。この記事では、プロもや...

市場や店頭で購入した鰹のたたきは、基本的に消費期限内に生で食べるのが安全です。しかし、真空パックで冷凍されていた場合、空気に触れずに鮮度が保たれるので、賞味期限を少し過ぎても約1ヶ月は問題なく食べられます。購入した鰹のたたきを生で楽しむ場合...