肩ロース

牛肩ロースかたまり肉を本当に柔らかくするなら、「下ごしらえ」と「調理法」さえ間違えなければ失敗しません。どんなに安いお肉でも、下処理や漬け込み、低温調理や圧力鍋のコツを押さえれば、感動レベルのやわらかさに仕上がります。この記事では、プロもや...