料理

角煮パサパサ復活の結論――固くなった豚の角煮でも、低温でじっくり温め直せば、驚くほどやわらかく復活できます！煮汁や水分・油分を足して再加熱すれば、あのトロトロ食感ももう一度。電子レンジでもひと工夫すれば、しっとり感が戻ります。この記事では、...

大根の煮物が苦いと感じたら、下ごしらえや調理法の工夫で苦味はしっかり消せます。この記事では「大根の煮物 苦味を消す」ための簡単なコツや、おすすめの方法を詳しくまとめました。下茹でや米のとぎ汁の使い方、選び方まで丁寧に紹介しているので、もう失...

牛肩ロースかたまり肉を本当に柔らかくするなら、「下ごしらえ」と「調理法」さえ間違えなければ失敗しません。どんなに安いお肉でも、下処理や漬け込み、低温調理や圧力鍋のコツを押さえれば、感動レベルのやわらかさに仕上がります。この記事では、プロもや...

市場や店頭で購入した鰹のたたきは、基本的に消費期限内に生で食べるのが安全です。しかし、真空パックで冷凍されていた場合、空気に触れずに鮮度が保たれるので、賞味期限を少し過ぎても約1ヶ月は問題なく食べられます。購入した鰹のたたきを生で楽しむ場合...